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  • 26 enero 2020

¿ES TAN MALO EL AZÚCAR EN REALIDAD?

¿ES TAN MALO EL AZÚCAR EN REALIDAD?

¿ES TAN MALO EL AZÚCAR EN REALIDAD? 400 351 Syncrosfera

Todo lo que se necesita saber sobre el azúcar, como de perjudicial es para nuestra salud y cómo sobrevivir a los alimentos industriales hoy en día.   Las grasas y los carbohidratos son los alimentos con la mayor eficiencia energética pero, ¿son los más adecuados para nuestra dieta?      Ingerimos este tipo de productos de todas las formas posibles y los acumulamos para tiempos peores, lo cual nunca pasará. ¿QUÉ ES EL AZÚCAR?     Normalmente se define como la sacarosa, que consiste de la fructosa y la sacarosa. La glucosa se usa sin cambios, mientras que la fructosa necesita una serie de transformaciones para ingresar a las células.

TODO LO QUE NECESITAS SABER SOBRE EL AZÚCAR: -Los productores de azúcar han mentido sobre sus perjuicios, y los nutricionistas han exagerado sus consecuencias. -Una dieta con grasas y carbohidratos en exceso aumenta el riesgo de muerte. -En el 2017 el azúcar fue casi una tercera parte de la ingesta diaria en Europa. -Solo la mitad se obtiene de dulces, y la otra de bebidas y lácteos, entre otros. SUS PERJUICIOS -Los azúcares son calorías simples que el cuerpo percibe positivamente y, a menudo, es muy barato, por lo que fácilmente sobrepasa la ingesta diaria recomendada. -Conduce a la obesidad y a la diabetes tipo 2. -Aumenta el riesgo de padecer depresión y otros trastornos mentales. También aumenta la presión arterial. -Su consumo durante el embarazo puede provocar complicaciones varias, diabetes y adicción al azúcar en el futuro.    Todo esto se debe al rápido aumento de la glucosa en la sangre después de su consumo, lo cual estimula una liberación de insulina, y que la glucosa pase rápidamente a las células. 40-60 minutos después los niveles de glucosa vuelven a bajar y, la próxima vez que se consuman azúcares, se convertirán en grasa. Además, al liberarse grandes cantidades de insulina, la sensibilidad de las células disminuye y aquí entra el riesgo de las enfermedades ya mencionadas.    La diabetes puede durar años en desarrollarse, incluso décadas, y todo este tiempo con una gran ingesta de azúcar.

SUS BENEFICIOS -Es una buena fuente de energía, sobretodo en momentos de déficit (competiciones, ejercicio…) -Las neuronas absorben bien la glucosa, mejorando la atención y el pensamiento, y reduciendo los errores. -En las personas mayores, su ingesta reduce la probabilidad de muerte por enfermedades cardiovasculares. ADICCIÓN AL AZÚCAR     El azúcar activa el centro de placer en el cerebro humano, aunque también en algunos otros animales. Según la OMS, para una adicción del azúcar tienen que aparecer los siguientes síntomas: -El adicto es más exitoso -Cambios de humor a mejor -Necesidad de consumir más -Síndrome de abstinencia (comete acciones exageradas para conseguir alimentos con azúcar) -Conflictos con el entorno (las personas que le rodean) -Recaídas Teniendo estos síntomas, el adicto experimentará una mejora del estado de ánimo después de ingerir alimentos azucarados. Al pasar un tiempo sin consumir glúcidos, no se notarán cambios en su salud, si alguien se lleva el último dulce, tampoco habrá ningún conflicto, ni tampoco querrá comer más si ingiere un dulce después de mucho tiempo sin estos.    Por todo esto, los alimentos con azúcar no son una adicción, son más bien un hábito. Este trae muchas emociones positivas y persistentes. Un pequeño consejo: pruebe a poner unos pocos gramos de azúcar menos al té o café cada día. Después de un par de semanas, notará que la bebida sabe mucho más sabrosa sin azúcar. Haga lo mismo con el chocolate: coma un trozo menos de lo que usualmente hace cada día. Verá que, en realidad no necesita consumir tanto. En cambio, con las drogas esto no funcionaría.

AZÚCAR AÑADIDO    Pruebe a dejar de consumir cualquier tipo de dulces; sin embargo, continuará ingiriendo grandes cantidades de azúcar. Esto se debe a que, en muchas comidas que a simple vista parecen saladas, se puede ocultar hasta una quinta parte de azúcar. Salsas, zumos, conservas, y congelados: todos pueden contener más azúcar del que pensamos. Hasta un pequeño tarro de salchichas puede contener de una a más de tres cucharadas de azúcar. Es muy difícil deshacerse de este glúcido hoy en día. Las empresas lo usan como un truco comercial: añaden azúcar para que el producto sepa mejor. En algunos países se han realizado varios estudios sobre el azúcar añadido. Se ha descubierto que si se reduce un 20% del azúcar en los zumos, no afectará su sabor. Muchas veces, en las etiquetas de los productos utilizan términos como glucosa, fructosa o jarabe de maíz en vez de azúcar.

EDULCORANTES Entre los más populares se encuentra la fructosa, la miel y los edulcorantes sintéticos. -La fructosa aumenta la posibilidad de obesidad abdominal, resistencia a la insulina y la cantidad de triglicéridos en la sangre (aterosclerosis). Esto aumenta la probabilidad de diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular. No se puede usar como un sustituto del azúcar, ni tampoco consumir sin necesidad, porque ya obtenemos una cantidad considerable de las frutas. -Los edulcorantes sintéticos son bajos en calorías y pueden usarse como parte de un programa de control de peso. Entre los recomendados se encuentran stevia, sucralosa, acesulfamo-K, aspartamo, neotam, y la sacarina. Su consumo también debe tratarse conscientemente y no exceder las cantidades recomendadas.

ENTONCES, ¿ES BUENO O NO?     En pocas cantidades, es una nutrición buena para el cerebro, una fuente de buen humor y la prevención de enfermedades cardiovasculares. En exceso: la causa de la obesidad, caries, depresión y presión arterial alta.     Con una ingesta diaria de 2500 kcal, la cantidad adecuada de azúcares es de 125-250 kcal o 30-60 g diarios. Una chocolatina contiene 55 gramos de azúcar. En una cucharadita de azúcar – 5 g. En 10 0 g de plátano – 12 g. En 100 g de manzana – 10 g. En 100 g de sandía – 5 g.     Las frutas no son tan saludables, sino dañinas cuando se abusa de ellas. Por otro lado, debido al alto contenido de fibra en las frutas, la sacarosa de ellas no se absorbe tan rápidamente y en su efecto metabólico están más cerca de los carbohidratos lentos      Del mismo modo, si elige dulces con un alto contenido de fibra, puede suavizar ligeramente la concentración máxima de glucosa y evitar efectos nocivos. Pero el exceso en cualquier caso no vale la pena.      La buena noticia para los corredores es que practicar deportes ayuda a reducir los antojos de dulces.    Durante el ejercicio, el sistema de dopamina se activa, lo que debilita el círculo vicioso de la recompensa psicológica de los dulces, causando sensaciones agradables similares.