GASTRONOMÍA

En Syncrosfera podrás disfrutar de una variedad de sabores en un entorno idílico. Rodeado de unas vistas únicas, Syncrosfera ofrece a sus clientes una cuidada oferta gastronómica con una selección de los productos más frescos del mercado, basando nuestro platos en la cocina mediterránea y combinando las recetas locales con una cocina creativa. Disfruta de nuestra cocina en un ambiente acogedor tanto como si te hospedas en nuestro hotel, haces usos de nuestras instalaciones o simplemente vienes a disfrutar de nuestra gastronomía.

¿Preparado para sentir la experiencia Syncrosfera?

PANES

Pan casero

Hogaza de pan hecho con harinas semi integrales ecológicas y fermentadas con masa madre. Precio por persona.

1,50€

Coca d´Oli i Sal

Coca de harina molida en molino de piedra y aceite de oliva virgen.

4,00€

ENTRANTES

Gazpacho de Tomate Valenciano

Gazpacho de tomate de productores de proximidad con guarnición de verduras de temporada.

5,00€

Hummus de Berenjena con rosquilletas de romero

Hummus de berenjena asada a la brasa con rosquilletas de fermentación lenta.

6,00€

Nuestro Tomate con Bonito

Tomate de temporada pelado a mano relleno de ensaladilla de bonito y encurtidos.

5,00€

Pulpo a la brasa

Cremoso de patata y culís al pimentón.

16,00€

Burrata fresca con tartar de tomates

Burrata artesana con tomatitos ecológicos asados, frescos y secados al sol.

11,00€

Ensalada KM0

Ensalada de hojas verdes, cebolleta, tomate y verduras frescas de la huerta más cercana con queso de cabra al grill.

11,00€

Croquetas artesanas boleadas a mano

Croquetas artesanas 100% de jamón ibérico, pollo campero o boletus (6 uds).

9,00€

Carpaccio de Ternera y queso Manchego

Carpaccio de Ternera nacional de ganadería extensiva y virutas de queso de leche de vaca afinado en cueva.

11,00€

Rollitos de Berenjena con vinagreta de Módena

Láminas de berenjena asada con verduras de temporada marinadas en vinagre balsámico.

14,00€

Brioche de foie

Con melocotón caramelizado.

16,00€

PRINCIPALES

Pollo de corral con maíz en texturas

Crema de maíz, arena de quicos, mazorca y palomitas.

15,00€

Paletilla de Cordero al Horno

Paletilla de cordero cocinada a fuego lento con verduras de temporada asadas a la brasa.

19,00€

Magret de Pato y reducción de Mistela Tinta de Xaló

Magret de pato al grill con manzana asada y reducción de mistela tinta de la Cooperativa de la Virgen Pobre.

18,00€

Pescado de la lonja de Denia

Diariamente recibimos pescado y marisco de las lonjas más cercanas según la suerte que haya acompañado a nuestros pescadores.

S/M

Entrecotte de Ternera Nacional

Entrecote de ternera de ganadería extensiva del Valle de Esla acompañado de patatas fritas naturales y verdura de temporada.

19,00€

Ravioli artesano de Ricotta y Espinacas

Ravioli casero relleno y salsa de tomates y albahaca.

14,00€

Bacalao confitado

Lomo de bacalao confitado con all i oli de ajos tiernos al gratén.

19,00€

CAZUELAS Y ARROCES

Mínimo 2 personas, 1 variedad por mesa

Todos nuestros guisos y arroces los cocinamos al momento

Arroz Meloso de Setas y Codorniz

El clásico de nuestra Chef Belén Mira.

14,00€ p.p

Arroz del Senyoret, meloso o en paella

Muy “senyoret” con todo el marisco peladito y fondo de morralla de lonja.

15,00€ p.p

Paella Valenciana (por encargo)

Cocinamos la paella Valenciana tradicional, con pollo campero, conejo de granja, bajoqueta, tavella y garrofó.

16,00€ p.p

POSTRES

Carpaccio de piña al azafrán con espuma de coco

6,00€

Crumble de Manzana con helado de vainilla de Madagascar

6,00€

Brownie de Chocolate 70% cacao con frutos garrapiñados y helado de Avellana

7,00€

Cheesecake de queso fresco de La Nucía con coulís de maracuyá

6,00€

Helados artesanos

4,50€

A elegir entre:

Vainilla con Cookies                            

Calabaza con Chocolate

Chocolate

Avellana

Frutos Rojos  

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